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    卤菜在王氏现捞培训中的发展

    信息来源:www.sdwsxl.com | 发布时间:2019年11月04日

      准备材料:生抽:两大勺、老抽:大半勺、耗油:一大勺、盐:适量、生姜:2g、海带:适量、藕:两节、鸭爪:2斤、豆干:10片。王氏现捞培训
      1、鸭爪洗净、藕去皮洗净切片,海带、豆干洗净备用

      2、起锅倒入适量的清水烧热,放黄酒,姜片,再把鸭爪放进去焯一下水,然后捞出来沥干水分备用

      3、把海带,豆干,藕片分别焯水备用
      4、另起一锅倒入5克油和40克糖,小火炒至起泡
      5、放入花椒,辣椒,生抽,老抽,水,熬卤水
      6、把鸭爪放入卤水中,煮20分钟
      7、20分钟后把所有的素食材都放入锅中再煮3分钟即可