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    王氏现捞培训_中国卤菜之都

    信息来源:www.sdwsxl.com | 发布时间:2019年11月13日

       卤水中的香料经过水溶后,会产生各自的香味,但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异,为了使香料益出,就要不断的尝试卤水的香味,待认为已经符合卤制原料的香味后,方能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录,以便及时增减各种香料(这一点不好掌握,但是只要你经常做,慢慢的有经验了,就好掌握了)。

      武冈卤菜有着几百上千年的历史,其究竟始于哪朝哪代已无从考证,但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说,乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜,之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日,武冈被冠名为“中国卤菜之都”。

      武冈市,湖南省辖县级市,由邵阳市代管,位于湖南省西南部,雪峰山东麓,南岭北缘,资水上游。地势东、西、南三面环山、中部低平,由南向北倾斜,最高海拔1410米,最低海拔260米。资水由西南流向东北,汇纳众多支流斜贯市境。市属中亚热带季风湿润气候,气候温和。
      武冈有煤、铁、锰、铅、锌、滑石、油页岩等矿产资源,境内矿藏以煤为主,含煤面积约400平方千米。武冈是国家商品粮基地市、茶叶生产基地市、“丰收计划”重点市和湖南省瘦肉型猪、辣椒基地及“铜鹅之乡”。
       王氏现捞主要提供现捞服务。 王氏现捞技术无任何色素、香精、添加剂,用独家配方还原食材本身的味道:“新鲜、卫生、安全、无添加剂,纯正现卤现卖的川式卤味,深受广大市民的喜爱,也成为居家.待客.休闲.旅行及探亲访友的特色食品,王氏现捞是新式的川卤。通过我们的努力和精心的研发,追随大江南北广大食客的口味,传承者专注麻辣卤菜.....弘扬川味文化。