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    王氏现捞培训告诉你开卤店的成本

    信息来源:www.sdwsxl.com | 发布时间:2019年11月15日

    1.食材原料的成本
      一般卤菜原料就是我们平常吃的食物,价格也都是不超过2块一斤,这些材料经过深加工后,价格就是十几块甚至几十块,所以利润还是可观的。王氏现捞培训
    卤菜店利润分析
    2 人工成本
      卤菜师傅:卤菜师傅一般工资在5000-8000左右 自己学习更好(好的上万的也有)
      店员:门店收银员一般工资在3000左右(这个可以按自己的意愿找)

      综合一个月的人工开支在8000-11000左右

    3 食物损耗(卤菜中的会有一些食物的损耗)
      肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失,还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗,一般的损耗在2%左右。一定要注意:卤菜的保存,要是没有保存好损失会很大的。
    卤菜店成本分析
    4 房租(房租地点与销售额有很大的关系)

      卤菜店一般要煮两个地方,一个是制作卤菜的地方,一个是门面,卤菜店门面不需要太大,20平左右就可以了,但是还需要找一个卤菜的地方,这个地方对环境不需要很大的要求,一般1000左右就可以找到了。综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑)。

    5 卤料,燃气成本
      卤料的成本,制作卤菜的燃气费陈本,这些都是很小的开支,基本都是可以忽略的。1%的成本就足够了。除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润.
      其实开一家卤菜店还是利润还是比较可观的,在四川卤菜卤味的市场上,卤菜店想要获得成功当然不止这一些,还有卤菜的制作技巧和卤菜店的经营技巧,我们才能够吸引顾客来尝试,这样的开店投资起来才会干劲十足,才会帮助你能够在这个餐饮市场分得一杯羹。