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    王氏现捞培训教你打造卤菜店

    信息来源:www.sdwsxl.com | 发布时间:2020年07月06日

      如何打造成都特色卤菜店?是很多卤菜店家必须考虑的因素,因为一家特色的味道足以吸引成千上万的人来卤菜店消费,想要打造自己卤菜店的特色品质,就要遵从以下几点做以改善。
    1、经营店铺不宜过大,产品一定丰富。
    卤菜的最大的特点就是不用等待加工制作过程,都是直接卖成品。所以只需要一个展柜,就可以贩卖了。这就决定了,卤菜店不需要大门面,不然就会造成房租成本的上升,一般来说10-20平米就够了。不准备租门面的创业朋友,也可以进行推车贩卖,或者在农贸市场等租一个摊位,这样都可以做卤菜生意。

    2、要有自己特色产品,味道独特

    每一个卤菜店都需要有自己主打特色菜品,比如行密贡鹅,就是主打贡鹅;多仁多猪蹄,就是打住猪蹄,这个特色爆品单品,就是吸引客流的主要菜品。当然一家卤菜店不可能只有一种卤菜,那么我们就需要准备一些市场反馈比较好的卤菜,比如鸭翅、鹅掌、凤爪等等,搭配着爆品单品一起销售。
    主打菜品是为了让消费者可以快速记住你的品牌,而辅助菜品则是保证消费者可以进行多样选择,满足不同的消费者口味,这样综合经营,也有利于卤菜店的长久发展。
    3、卤菜摆盘干净
    卫生问题一直都是餐饮行业的中大问题,卤菜行业的卫生问题也不例外,在保证卤菜展柜干净卫生之外,这里有一个菜品摆放的小技巧,如果是三行展柜,可以将价格较高的放在第二层,素菜凉拌菜等价格较低的可以放在最下层,这样做的好处是,消费者进入门店的第一眼看到就是我们想推的卤菜,让消费者可以印象深刻。
    卤菜的利润怎么样,能不能赚钱?
    据统计,熟食店素菜的利润普遍在35%-45%,荤菜的利润普遍在60%以上。故而,该生意利润巨大,值得选择。
    卤菜的利润比较大。就拿常见的猪头肉来说,市场上猪头的价格7-10元/斤,而售卖时,猪头肉的价格却为30元/斤,即便是店内需要加工制作,那成本也不会超过10块钱,就是说,一斤卤猪头肉至少盈利20元,利润率大于60%。
       以上就是小编建议大家如何打造特色卤菜店的意见,希望大家的卤菜店的生意能够如愿火爆。
       王氏现捞品类是2015年乃至几年内备受关注的餐饮创业项目,现捞技术无任何色素、香精、添加剂,用独家配方还原食材本身的味道:“新鲜、卫生、安全、无添加剂,纯正现卤现卖的川式卤味,深受广大市民的喜爱,也成为居家.待客.休闲.旅行及探亲访友的特色食品,王氏现捞是新式的川卤。通过我们的努力和精心的研发,追随大江南北广大食客的口味,传承者专注麻辣卤菜.....弘扬王式文化